Preisstrategien für aufstrebende Weingüter: Klar kalkulieren heißt stark verkaufen
Warum Preise weit mehr sind als Zahlen
Viele Weingüter kalkulieren ihre Preise so, wie ihre Eltern es vor Jahrzehnten getan haben – aber verkaufen in einer völlig anderen Welt. Während Betriebskosten steigen und Kunden reflektierter auswählen, bleibt die Kalkulation oft zu defensiv. Das Resultat: unter Wert verkaufen oder keine Marge aufbauen.
Preise sind heute deine strategische Achse:
- Sie strukturieren dein Sortiment
- Sie kommunizieren Qualität
- Und sie geben Orientierung – für dich und deinen Kunden
Ein Preis, der richtig gesetzt ist, stärkt deine Existenz. Einer, der falsch gesetzt ist, schwächt sie.
Preisstrategien, die echten Wert schaffen
Die deutsche Weinmarktanalyse zeigt: Der Großteil der Betriebe folgt einer Marktpreisstrategie, kombiniert mit situativem Anpassen – Alternative zu Skimming oder Penetration per Produkt.
So haben wir unserem Kunden geholfen
Ein aufstrebendes Weingut in der Pfalz hat mit uns die Preise um 13 % angehoben – und keine Kund:innen verloren.
Warum?
– Wir haben Kommunikation angepasst („Wert statt Rabatt“)
– Storytelling zur Herkunft eingebunden
– Und die Preisdifferenz zwischen Basis- und Premiumlinie klar gezogen
Das Ergebnis: stärkere Marge, bessere Wahrnehmung – und Vertrauen, dass die Qualität auch ihren Preis wert ist.
Warum viele scheitern – und wie du es anders machst
- Fehlende Preispsychologie: Wer 19,90 € statt 20,00 € setzt, signalisiert bewusste Entscheidung – und steigert Kaufimpulse.
- Zu viele Preislinien: Wenn die Marktlinie identisch mit der Premiumlinie ist, verschwimmen Differenzierung und Wert.
- Keine Kundenkommunikation: Eine Preiserhöhung ohne Erzählung wirkt willkürlich – eine gute Story macht sie nachvollziehbar.
Die 5 Must-Haves in deiner Preisstrategie
- Kennt eure Preisuntergrenze (Teil- und Vollkosten berücksichtigen)
- Entscheidet euch bewusst für eine Strategie – etwa Premium oder Penetration
- Gebt eurem Sortiment klare Preisanker & Segmente
- Nutzt Preispsychologie & Staffelpreise
- Kommuniziert die Werte, für die euer Preis steht – nicht den Preis selbst
Fazit: Mehr Plan. Mehr Haltung. Mehr Gewinn.
Erfolg ist kein Zufall – er kommt, wenn du deinen Preis zur strategischen Entscheidung machst, nicht zum traurigen Ergebnis einer Excel-Zelle.
Winzermentor begleitet dich dabei, deinen Preis in eine kraftvolle Positionierung zu verwandeln – mit Klarheit, Haltung und Wirkung.
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